在春茶的概念里，常見的“明前茶”、“雨前茶”區(qū)分，是根據農歷上的節(jié)氣來劃分的。

　　明前茶：在清明節(jié)前采制成的茶葉。坊間有“明前茶，貴如金”之說，因為明前茶本身質量好，又量少，上市時間早，所以對消費者有著不小的吸引力。

　　雨前茶：在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而更耐泡。

　　“明前”、“雨前”的概念，對江浙皖這一帶的茶區(qū)最有意義；而云南、山東，都不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園，有些清明時還未發(fā)芽；而云南茶區(qū)到了清明節(jié)氣，已經是綠葉滿枝了。

　　“頭采茶”、“頭春茶”，則是根據茶園實際開采時間來劃分的。

　　頭采茶：指的是茶園在開春以后，對極少量的、已經達到采摘標準的芽葉的第一次采摘，量稀而貴。

　　頭春茶：第一波春天采摘的茶葉。只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質。

　　但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。

作 者丨茶 小 小

攝 ?影丨西 卡